Ricetta pane fatto in casa per la festa del papà

Costretti a casa… come festeggiare degnamente la festa del papà? Facendo il pane insieme!!! Farina, acqua, lievito e poco altro, un po' di caos, un sacco fatica insieme ad impastare… ma poi che soddisfazione! Abbiamo chiesto la ricetta segreta alla nostra tecnologa alimentare Maja Minuz, che in questi giorni a casa ha deciso di fare un po' di esperimenti con i bambini, con ottimi risultati.

Dosi per 6 panini di medie dimensioni:

  • 250 g farina grano tenero 00
  • 250 g farina di grano tenero 0
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 50 ml olio
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 bustina lievito di birra secco

Procedimento:

Prendi parte dell’acqua, mettila in mezzo bicchiere e sciogli all’interno il lievito e lo zucchero, lascialo riposare alcuni minuti fino a quando inizia a gonfiarsi e fare un po' di schiuma.

Mentre il lievito si attiva, pesa la farina e mettila in una bacinella grande (che servirà per impastare il tutto), aggiungi il sale e mescolalo bene; unisci l’olio all’acqua rimanente.

Dopo qualche minuto il lievito è pronto, uniscilo alla farina ed inizia a mescolare con una forchetta, poi piano piano unisci anche l’emulsione acqua + olio.

Quanto tutto il liquido è amalgamato, impasta a mano per alcuni minuti, meglio almeno 10 minuti, ma dipende dall’entusiasmo dei più piccoli; la palla inizia a diventare liscia ed omogenea…

Poi inizia il gioco: lancia con forza l’impasto nella ciotola (un paio di volte) per attivare i lieviti. Funziona davvero? Chissà, di sicuro ci si farà delle grasse risate! 

Lascia riposare l’impasto per 1h e 30 minuti coperto con un canovaccio umido.

Passato il tempo di lievitazione dividilo in 6 pezzi a cui i bambini possono dare la forma che preferiscono.

Formati i panini, spennellali con l’olio in superficie  e mettili nel forno spento (solo con la luce) un’ altra ora.

Trascorsa quest’ultima ora di lievitazione imposta il forno a 180°C se ventilato, 200°C se statico e cuoci per 15/20 minuti

 

Che dire… Buon divertimento e buona festa del papà!

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